ENTRÉES CHAUDES

SOUPE MINESTRONE$5,95

Tomate, carotte, navet, oignon, céleri, fines herbes et parmesan.

CANARD EN DEUX FAÇONS$11,95

Saisie de magret de canard cuit sous vide, sauce au porto et cerise noire Crêpe de canard confit et salade de mâche

CALMARS CROUSTILLANTS AU PIMENT D’ESPELETTE$11,95

Crème sûre au poivron rouge rôti

RIS DE VEAU CROQUANTS ET GASTRIQUE À L’ÉRABLE$12,95

Thym frais, prosciutto et poêlée de champignons.

FLANC DE PORC NAGANO ET PÉTONCLE U-10$13,95

Laque à la mandarine et sésame, sauté de bok choy et shitake

GNOCCHI AU CHÈVRE ET GORGONZOLA$13,95

Pancetta croustillante, crème, vin blanc et échalote.

POÊLÉE D’ESCARGOTS AU GRATIN DE BRIE DE MEAUX$10,95

Beurre à l’ail, tomate cerise et roquette.

CREVETTE TIGRE SUR RAVIOLIS DE POMME DE TERRE DOUCE ET CHORIZO$14,95 / 27,95

Fumet de poisson au beurre de sauge à la lime.

FOIE GRAS POÊLÉ ET QUEUE DE CASTOR À LA CANNELLE$19,95

Glace de viande, chutney de cerise de terre au miel

NOS PRODUITS DE LA POISSONNERIE UNIMER

PAVÉ DE MORUE CUISSON LENTE, SALSA DE TOMATE GRILLÉE ET ARTICHAUT$25,95

Rémoulade de chou-fleur, roquette et crevette nordique.

CARPACCIO D’OMBLE DE L’ISLANDE FUMÉ MAISON AROMATISÉ À LA VODKA$13,95

Huile vierge parfumée aux herbes et fine brunoise de betteraves bicolores marinées au fenouil, roquette et julienne de Granny Smith.

FILET DE DORÉ DE LAC POÊLÉ, CREVETTE TIGRE ET SALSA VERDE$26,95

Nid de pleurote aux herbes, mousseline de panais et tomate grillée.

SAISIE DE PÉTONCLE À L’UNILATÉRAL$15,95 / 29,95

Risotto au mascarpone à la betterave, salsa vierge. Croustillant de pancetta, tomate cerise.

PAPPARDELLE PRIMAVERA AU HOMARD$29,95

Sauce tomate et basilic, légumes frais, vin blanc. Parmesan et huile vierge aromatisée.

GARDE-MANGER

TATAKI DE THON, VINAIGRETTE AUX CINQ ÉPICES$13,95

Mangue fraîche, wasabi et mayonnaise japonaise.

FOIE GRAS AU TORCHON$16,95

Croustillant de pain d’épices, caramel de porto. Crumble de noix grillées et compote de figue.

CARPACCIO DE BŒUF, PERSILLADE AUX NOIX DE PIN ET CHAMPIGNONS$13,95

Aïoli à la roquette, caramel de bleuet, roquette et chips de patate douce.

PIATTO ANTIPASTI$15,00

Salade caprese au fromage Burrata, tomate, huile vierge au canard fumé. Prosciutto, cœur d’artichaut, carpaccio de bœuf. Deux personnes 28.00

DUO DE TARTARE ET TATAKI DE SAUMON$23,95

Salsa d’ananas, caramel aux cinq épices et salade verte.

DUO DE TARTARE ET CARPACCIO DE BOEUF$24,95

Persillade aux noix de pin et champignons, salade verte.

DUO DE TARTARE ET TATAKI DE THON$24,95

Mangue fraîche, wasabi, mayonnaise japonaise et salade verte.

SUGGESTIONS DU MONTEGO

LINGUINE AUX FRUITS DE MER$17,95 / 24,95

Crevette de Matane, palourde, pétoncle et gambas. Sauce tomate, basilic et parmesan.

CHEVEUX D’ANGE AU HOMARD$16,95 / 23,95

Palourde, tomate séchée, poivron et bocconcini.

PENNE CHÈVRE ET GORGONZOLA$15,95 / 21,95

Pancetta croustillante et oignon confit.

POULET GÉNÉRAL TAO CARAMÉLISÉ À L’ORANGE CONFITE$19,95

Riz jasmin et légumes.

SAUMON EN CROÛTE DE MEAUX ET MIEL$24,95

Couscous, légumes, salsa d’ananas et poireau frit.

GAMBAS GÉANTES ET PÉTONCLES$29,95

Linguine Vongole et huile de crustacés.

ESCALOPES DE VEAU AUX PLEUROTES ET NOISETTES RÔTIES$25,95

Sauce chèvre et gorgonzola, linguine pomodore.

TOURNEDOS DE THON GRILLÉ AUX ÉPICES ET SÉSAME$33,95

Salade de wakame et chutney de mangue.

RIS DE VEAU CROQUANT ET GASTRIQUE À L’ÉRABLE$28,95

Thym frais et prosciutto, poêlée de champignons et agnoletti de veau.

FILET MIGNON DE BŒUF ANGUS VIEILLI ET GRILLÉ$36,95

Crevette géante et risotto au homard.

BAR NOIR DU CHILI$36,95

Poivron grillé, salsa à l’huile extra vierge et poêlée d’épinard.

JOUE DE VEAU BRAISÉE$29,95

Façon bourguignonne, réduction de pinot noir, oignon perle. Poêlée de haricot blanc aux lardons et pancetta.

FILET MIGNON 6 OZ DE BŒUF ANGUS VIEILLI ET GRILLÉ$32,95

Sauce au poivre vert et pomme de terre Monte-Carlo

ENTRECÔTE 7 OZ DE BŒUF ANGUS VIEILLI ET GRILLÉ$23,95

Sauce au poivre vert et pomme de terre Monte-Carlo

ENTRECÔTE 12 OZ DE BŒUF ANGUS VIEILLI ET GRILLÉ$32,95

Sauce au poivre vert et pomme de terre Monte-Carlo

PASTA

AGNOLETTI DE VEAU DE LAIT AU PORCINI$16,95 / 22,95

Jus de cuisson, oignon vert, crème, vin blanc et Reggiano.

LINGUINE AUX CREVETTES NORDIQUES ET GAMBAS$16,95 / 22,95

Fumet de poisson, concassé de tomate. Oignon vert, ail, vin blanc et parmesan.

RIGATONI AU CANARD CONFIT$15,95 / 21,95

Sauce tomate, olive kalamata, basilic frais, champignons. Huile d’olive et copeaux de parmesan.

RAVIOLI DE VOLAILLE AU MOZZARELLA BUFFALO$14,95 / 19,95

Bouillon de volaille au pesto, brunoise de tomate fraiche et séchée. Parmesan et échalote.

PAPPARDELLE AUX CHAMPIGNONS$15,95 / 22,95

Pleurote, portobello, champignon de Paris. Fumet de champignons, tomate fraîche, huile de truffe, basilic.

LINGUINE À LA BOLOGNAISE$13,95 / 17,95

Boulette de veau, tomate, basilic frais et parmesan.

MINI FETTUCINI AU CANARD FUMÉ$16,95 / 21,95

Pancetta, pesto, tomate fraîche, pignon de pin et Emmental.

VIA... ITALIA

CÔTE DE VEAU DE LAIT GRILLÉE$39,95

Tapenade d’olive Kalamata et romarin. Sauce au poivre vert, risotto forestier.

CARRÉ D’AGNEAU EN CROÛTE D’OLIVE ET RÉDUCTION DE SANGIOVESE$29,95

Mousseline de pommes de terre à l’huile d’olive extra vierge.

ESCALOPE DE VEAU SALTIMBOCA$24,95

Sauce marsala, prosciutto et sauge, linguine au pesto et fines herbes.

ESCALOPE DE VEAU PARMIGIANA$24,95

Gratin au mozzarella, coulis de tomate. Fettuccine alfredo ou linguine aux polpettes de veau.

LES RISOTTOS

RISOTTO AUX FRUITS DE MER$18,95 / 26,95

Crevettes, pétoncle, moule, palourde, poivron, fumet de poisson, crème, vin blanc et Reggiano.

RISOTTO AU HOMARD$18,95 / 26,95

Bisque, vin blanc, échalote, tomate séchée, crème et Reggiano.

RISOTTO AU CANARD CONFIT ET FOIE GRAS$18,95 / 26,95

Champignons, huile de truffe et Reggiano.

SALADES

SALADE DE CARPACCIO AUX DEUX BETTERAVES$11,95 / 16,95

Fromage de chèvre, pacane caramélisée, émulsion au pesto de roquette rémoulade de pomme et céleri-rave.

SALADE D’ASPERGE ET JAMBON DE PARME$16,95

Crème mi-fouettée au citron vert, crostini à la tomate séchée. Mesclun, légumes grillés et copeau de parmesan.

SALADE CAPRESE$11,95 / 16,95

Tomate, bocconcini, basilic frais, canard fumé et roquette.

TIÈDE DE CANARD CONFIT$11,95 / 17,95

Aux petits fruits et son vinaigre parfumé.

SALADE CÉSAR$9,95 / 16,95

Vinaigrette maison, lardon, câpre, croûtons aux fines herbes et copeaux de parmesan.

TARTARES

TARTARE DE BŒUF AL MONTEGO$15,95 / 24,95

TARTARE DE SAUMON ET AVOCAT$14,95 / 23,95

TARTARE DE THON À LA JAPONAISE, MANGUE ET SÉSAME$15,95 / 24,95

TARTARE DE CRABE ET CREVETTE$14,95 / 23,95

TRILOGIE DE TARTARES$29,00

À votre choix
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Les menus et les prix sont propices aux changements