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RESTAURANT LE 47E PARALLELE

MENU MIDI


Nouvelle formule midi : Prix des plats à la carte
Pour 4.25$, obtenez soupe ou entrée du jour et breuvage chaud 

NOS PLATS

Salade façon niçoise au thon, haricots, tomates, oeufs de caille marinés, curd à l'ail, anchois, poudre d'olive et caperons 15

Boudin maison à la mexicaine, beurre de patates douces au fromage, chutney d'ananas, crème sûre à la coriandre et lime 17

Poisson selon l'arrivage (prix du marché)

Pieuvre cuite sous vide au paprika fumé, lentilles bélugas, huile à la coriandre et citron, beurre de maïs 17

La pâte d'inspiration du moment (prix du marché)

Joue de porc ibérique braisé au vin rouge et baies de genièvre, ragoût de champignons, purée de céleri-rave, garniture de céleri et croustilles de topinambourg 19

La viande du boucher (prix du marché)

NOS TARTARES DU MIDI

Tartare de bœuf et canard fumé à froid, jaune d'oeuf, dijonnaise, cornichons et copeaux de cheddar 18

Tartare de saumon et moules fumées aux herbes fraîches, crémeuse au feta et olives noires séchées 19

Tartare de thon écoresponsable aux échalotes frites, crème sure, œufs de lompe et concombres marinés 20

Nos tartares présentés en formule duo 23

LE DESSERT

Un petit plus pour finir en beauté, légèrement pêché, mais tellement du pur bonheur! 5

 

MENU DU SOIR

Formule table d'hôte 3 services pour 2 personnes incluant 1/2 litre de vin à 89.95$ ou 1 bouteille de vin sélectionnée pour 99.95$. 

NOS ENTRÉES CHAUDES

Potage du moment 9

Raviole de cannette confite, pop corn d'escargots frits, crémeuse aux cèpes 15

Joue de porc ibérique braisé au vin rouge et baies de genièvre, ragoût de champignons, purée de céleri-rave, garniture de céleri et croustilles de topinambourg 17

Foie gras poêlé, chips de bacon, pain aux raisins façon pain perdu, ketchup maison, mâche, pommes de terre au gras de canard 20

NOS ENTRÉES FROIDES

Salade verte printanière 11

Bonbons de chèvre aux éclats de pistaches, filet de miel au safran, croquant du jardin 14

Carpaccio de canard, cerise confite à l'ail noir, pleurote frit, croûton de pain bretzel au beurre et graines de moutarde marinées 18

Salade façon niçoise au thon, haricots, tomates, oeufs de caille marinés, curd à l'ail, anchois, poudre d'olive et caperons 18

Pieuvre cuite sous vide au paprika fumé, lentilles bélugas, huile à la coriandre et citron, beurre de maïs 15

Escabèche de maquereau et son beurre de betterave rouge, crème sure au raifort, chiffonnade de betteraves marinées et chips de chou kale 17

Tartare de saumon et moules fumées aux herbes fraîches, crémeuse au feta et olives noires séchées 15

Tartare de bœuf et canard fumé à froid, jaune d'oeuf, dijonnaise, cornichons et copeaux de cheddar 14

Tartare de thon écoresponsable aux échalotes frites, crème sure, œufs de lompe et concombres marinés 16

PLATS PRINCIPAUX

Boudin maison à la mexicaine, beurre de patates douces au fromage, chutney d'ananas, crème sûre à la coriandre et lime 28

Duo d'agneau (animelles et carré) à la marocaine, purée de carottes au curcuma frais, garniture d'abricot, concombre, pistaches, figues marinées et coriandre 35

Pièce de bœuf grillée et ses calmars frits, purée de Yukon Gold à l'ail confit et sauce Choron (en duo avec foie gras +16$) 37

Surf & turf, flan de porc braisé et pétoncle poêlé, acras de crevettes, petits pois à l'huile de truffe et noisettes, mousseux de petits pois au raifort 38

Filet de lotte en chemise de pommes de terre, beurre blanc au fenouil et cerfeuil, pommes dauphines aux poireaux 31

Tartare de bœuf et canard fumé à froid, jaune d'oeuf, dijonnaise, cornichons et copeaux de cheddar 27

Tartare de saumon et moules fumées aux herbes fraîches, crémeuse au feta et olives noires séchées 28

Tartare de thon écoresponsable aux échalotes frites, crème sure, œufs de lompe et concombres marinés 29

Nos tartares présentés en formule duo 35

LES DESSERTS

Crème brûlée façon pavlova et son gel aux fruits exotiques 9

Tiramisu en pot, mousse au mascarpone et sucre d'érable, compotée de bleuets sauvages, doigt de dame au café, crumble et grué de cacao, noisettes caramélisées 14

Dômes au citron, meringue fraîche, sablé breton aux avelines, glace au basilic et tuile coconut 12

Duo ''Brownie et Blondie'', poires confites, crumble aux amandes et glace au balsamique blanc 14

Thé ou café gourmand et ses mignardises sucrées 10

Sandwich glacé au thé matcha et à la framboise, biscuit au cacao, mousse d'hibiscus, ganache au chocolat blanc et betterave 13

Activité Catégorie
Français gastronomique Restaurants et Alimentation