Bioferme des Caps-CIRCUITS TERROIR COTE DE BEAUPRÉ

Un milieu de vie avant tout.

C'est en juillet 2007 que Dominique fait ses premières plantations de petits fruitiers, d'arbustes et d'arbres sur ce vaste territoire de 87 hectares situé dans les montagnes sur la Côte-de-Beaupré entre Québec et Charlevoix.

La Bio Ferme des Caps, dans le respect le plus vrai de la nature, pratique, depuis ce temps, une agriculture biologique axée sur la biodiversité et l'équilibre entre l'humain et la nature. La permaculture inspirée de l'écologie naturelle est pratiquée dans toutes les sphères de la ferme.

Après avoir développé et expérimenté plusieurs modes de germination et de fermentations, elle élabore en janvier 2013 différentes variétés de kombuchas. Cette boisson millénaire alors méconnue au Québec fait qu'elle deviendra une pionnière dans la région Québec-Charlevoix pour faire découvrir tous les bienfaits de ce breuvage. La ligne de kombuchas est élaborée avec des produits cultivés en régie biologique ce qui lui donne davantage toutes ses lettres de noblesse.
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La Bio Ferme des Caps voulait et veut toujours offrir des produits locaux à saveur d'ici avec des goûts distincts : sureau, argousier, amélanche, agastache, menthe, pissenlit et autres en autant que cela puisse pousser à St-Tite-des-Caps.

Une équipe passionnée

Notre équipe vous souhaite la bienvenue si vous voulez venir vous joindre à nous pour développer ce magnifique projet de vie

Voir toute l'équipe

Tous nos produits sont crus et sans gluten

Nos champs regorgent de petits fruits tout autant délicieux les uns que les autres et l'on continue d'implanter tout ce qui peux pousser en montagne. Toutes nos transformations ont à la base les petits fruits, les légumes, les herbes ou les fleurs des plantes qui poussent à la ferme : C'est notre défi.

Économusée des brasseuses : kombucha !

Venez découvrir le savoir-faire ancestral de la fermentation depuis notre espace muséal.

Lactofermentations

CERTIFIÉES BIOLOGIQUES
Les lactofermentations fabriquées à la Ferme sont arrivées.

Kombuchas et koffuchas

CERTIFIÉS ALIMENTS DU QC BIO Faible en sucre et sans thé, ces kombuchas sont concoctés à partir des plantes qui poussent à la Bio Ferme des Caps.

Épices et condiments

Sels aux herbes, moutarde fermentée, etc.

Aliments secs en vrac

Légumineuses, graines, noix, riz, fruits séchés au prix d'une coopérative

Produit de la fibre d'alpagas

Accessoires fabriqués à partir de la fibre d'alpagas.

Voir tous nos produits

Fière productrice
des kombuchas et koffuchas KORZEN

Brassés à Saint-Tite-des-Caps, avec des ingrédients cultivés sur la ferme, nos breuvages sont l'expression de notre terroir et de notre intérêt pour une alimentation saine, goûteuse, authentique et locale. Nos lignes de produits contiennent moins de sucre  que les produits des compétiteurs (et aucun thé), et ce, pour faire découvrir tous les bienfaits et le goût de la fermentation artisanale.

Découvrir les origines de la marque KORZEN

Kombuchas

Les kombuchas sont brassés à partir de des feuilles d'épilobe et d'argousier, de sucre de canne brun biologique non raffiné, de l'eau de la montagne de la Ferme ainsi que les petits fruits et herbes cultivés à la Ferme et cueillis à la main.

Voir les kombuchas

Kombuchas sans thé

Cette nouvelle gamme présente des saveurs plus audacieuses, allant du goût végétal à un goût boréal.

Voir la nouvelle ligne aux saveurs boréales

Koffuchas

Notre koffucha, unique au Québec, tire profit de la racine de pissenlit, bien connue pour ses multiples vertus. Il est un substitut santé au café, tout en apportant ses bienfaits aux systèmes digestif et immunitaire. Les koffuchas sont brassés à partir de racines de pissenlit et ne contiennent pas de thé. La racine de pissenlit est donc fermentée et non juste ajoutée à la fin comme saveur.

Voir les koffuchas

Découvrez les merveilles des plantes du Québec

Dominique Bouchard

Fondatrice et responsable des activités quotidiennes

Passionnée de tout ce qui touche l'alimentation, en passant par la cueillette indigène, la culture de légumes anciens, les fruits locaux. Elle aimerait atteindre l'autonomie alimentaire avec la ferme tout en utilisant la germination, les pousses et les lacto-fermentations comme moyens de conservation.​Dominique a su créer à la ferme un milieu de vie sain et en respect avec des valeurs éco-responsable, biologique et de santé globale.

Julie Des Rosiers

Associée et responsable des communications

Associée de la Bio Ferme des Caps, elle participe à tous les dossiers et la prise de décision. Co-fondatrice de l'École d'autonomie affective, Julie est aussi réflexologue plantaire. Elle se passionne donc de l'humain de la tête aux pieds. Son but est de développer le côté holistique de la ferme.

Pierre Gaudin

Partenaire dans les activités quotidiennes

Pierre a oeuvré en interprétation historique durant plus de 35 ans à la Grande Ferme de St-Joachim. Il a décidé de monter la côte vers St-Tite-des-Caps en 2016. "Jeune retraitré", d'une ferme à l'autre, il assiste Dominique à faire de la Bio Ferme des Caps un lieu magique de Korzen, un lieu de rencontre, un lieu qui a tant à découvrir. Il anime les bains de forêt, une façon de profiter des bienfaits de la nature.

Michaël Lebel

Notre bûcheron

Michaël le bûcheron franchit les em"bûches" sans tomber à moins qu'il ne frappe un noeud. Il connait bien les arbres et apprécie en particulier les hêtres. Du bois à couper ! Du bois à fendre ! Du bois à corder ! Avec lui, on n'est pas sorti du bois. Mais grâce à lui, nos hivers sont plus chauds.

Jocelyn Paré

Fidèle au poste !

Depuis 2011, Jocelyn est un bénévole qui a le sens du "Devoir". Toujours là pour nous, il est d'une bonté incontestable. Il aime avoir les deux mains dans la terre ou les deux pieds en raquettes tout dépendant des saisons. Semis, récoltes, travaux, il est toujours au rendez-vous.

Simon Des Rosiers

Fidèle au poste !

Notre première relève de la deuxième génération avec plusieurs projets artistiques surtout musicaux.

Activités

La participation aux activités est payante, mais vous pouvez profiter du site une fois sur place. Une réservation est nécessaire pour toutes les activités.