LES BIÈRES

CLASSIQUES

LES CLASSIQUES

Petites perles voyageuses qui se répandent un peu partout en toutes saisons, ces bières font la renommée de la microbrasserie depuis des années.

CALE SÈCHE

La loi nous dit qu’il n’est pas légal de faire une bière à l’eau de mer. Donc, on vous dit qu’il n’y a pas d’eau de mer dans cette bière !

Note de houblon, citron, mer, sel et flou législatif 

ÉCUME

Pilsner dorée au profil rustique et aux accents salins qui témoigne de ses origines maritimes. Issue d’une fermentation à basse température, elle est la bière fondatrice de la brasserie, solide et conviviale.

Note de grain, sel et houblon noble

FLEUR D'EAU

Quand les moutons blancs apparaissent à fleur d'eau, il est temps de parsemer la mer de voiles multicolores.

Note de blé, herbe et endorphine!

BELLE SAISON

Délicatement parfumée avec des herbes et des fleurs des Îles, elle est une véritable gorgée de soleil !

Note florale, épicée, végétale et douce

TRANS IPA

Cette IPA fait preuve d’ouverture en délaissant son aspect traditionnel pour se complaire dans un blé bien soyeux. Elle est ensuite fermentée avec une levure lager avant d’être mariée à un mélange osé de houblons sensuels et décadents. Comme quoi transgresser les genres est une bonne manière de faire naître des idées heureuses !

Note de citron, blé, noix de coco et acceptation!

TERREFERME

IPA bien charpentée reflétant le territoire rustique et bucolique des Îles de la Madeleine.

Note de sapin, résine, houblon, herbe et citron

BOMBE DE SOLEIL

Blonde aux agrumes d’une sécheresse remarquable qui, houblonnée à froid, devient une bombe de soleil embrasant le ciel de l’archipel.

Note d’agrume, fruit et houblon

BOT’AOUELLE

Fine bière de fermentation basse qui navigue vers des eaux plus chaudes.

Note de grain, houblon noble, noix de coco, litchi et sel

ZÉRO

Bière de blé sèche et minérale arborant une belle effervescence citronnée. Une excellente option faible en alcool pour tous!

Notes rafraichissantes sans compromis.

GRANDS CRUS

De ces classiques, une gamme de bières Grands Crus se distingue. Elles sont brassées avec une quantité importante de grains, requièrent une lente maturation et offrent un taux d'alcool généreux.

CORNE DE BRUME

Bière d’une grande finesse se classant parmi les grandes de ce monde.

Note de fruit rouge, caramel, chocolat noir et banane mûre

CORPS MORT

Vin d’orge salin et robuste, brassé avec du malt fumé au Fumoir d’Antan.

Note d’érable, malt fumé au hareng, salin et iode

* Peut contenir des traces de hareng boucané!

EN FÛT UNIQUEMENT

PAS PERDUS

Cette rousse festive à l’amertume fruitée arbore de doux arômes caramélisés surplombés d’une pointe d’agrumes rafraîchissante. Racée et accessible, elle est avec nous depuis les tout débuts de la brasserie !

Note fruitée et caramélisée

GRAVE DU CAFÉ

Bière noire et veloutée aux doux accents de moka arborant une amertume douce et bien fondue, la Grave du Café vous laisse sur des notes soyeuses de crème et d’espresso. Cette bière est conditionnée à l’azote, ce qui lui confère une texture fine et crémeuse.

Note de moka, crème et espresso

SAINT-CRÈME

Rousse douce et veloutée arborant une mousse bien crémeuse. Cette recette est l’œuvre du brasseur François Bourque. Il nous a concocté une cream ale qui offre aux dégustateurs une expérience en bouche remplie de bonheur grâce à ses fines bulles délicates.

Note de miel et d’orange

PALABRES

SESSION IPA

Bière très contagieuse qui rassemble dans une même gorgée : optimisme, bonne humeur et rires à gorges déployées.

Note de houblon, pêche et espoir de rassemblement

LES PALABRES STAFF | HORS-SÉRIE

Afin de célébrer 15 ans de créations brassicoles, nous avons décidé de laisser parler le savoir-faire de notre équipe. À l’abri de la Tempête ne serait pas ce qu’elle est sans l’implication et le travail acharné de notre équipe passionnée et tissée serrée. C’est donc avec une grande fierté qu’ils vous présentent chacun leur création, mise en valeur par l’œil de notre ami, peintre, graphiste et créateur de la signature visuelle de la microbrasserie : Martin Fiset !

BIÈRE DE COURSE

P-E est un éternel sportif qui n’a pas besoin d’auto pour se déplacer. Fier papa, marin aguerri et brasseur depuis 10 ans, il vient travailler à vélo, beau temps, mauvais temps, été comme hiver ! C’est avec le nez au vent et un p’tit sourire en coin qu’il vous propose d’essayer de le suivre, grâce à une bière faible en alcool au profil marin.

*La palabre raconte qu’il a vraiment de belles cuisses...

Note fumée et de dépassement de soi !

Au tout début de l’aventure des Palabres, avant même leur numérotation, une douzaine de petites perles ont vu le jour. Ils étaient beaux nos petits oiseaux, illustrant bien le chemin que prennent les palabres pour se propager aussi rapidement!

Mais la créativité débordante de notre équipe de production, la richesse de notre terroir et l'inspiration du vent du large nous ont mené à la numérotation pour vous permettre de nous suivre dans cette série de bières audacieuses.

D'EXCEPTIONS

LES BIÈRES D'EXCEPTIONS

Saviez-vous qu’au Québec la production d’une bière forte au-delà de 11,9 % alc./vol. requiert un permis spécial, qu’elle est soumise à une surtaxe et que seule une poignée de brasseurs passionnés se sont dotés de ce permis?

Afin qu'aucune loi ne vienne limiter notre créativité, nous concevons parfois des bières d'exception. Brassées avec une quantité phénoménale de grains, ces joyaux brassicoles vous feront vivre une expérience gustative sans pareil.

CORNE DE GLACE

Soumise aux grands froids de l’hiver, notre Corne de Brume est devenue une bière de glace à l’équilibre magistral.

Note unique de fruit confit, caramel et alcool

ÉCUME DIX-SEPT

L’Écume est la bière fondatrice de la microbrasserie. Brassée pour la première fois le 3 juin 2004, cette pilsner rustique a su se frayer un chemin dans le temps grâce à sa base solide et à sa personnalité assumée. Nous sommes fières de souligner aujourd’hui ses 17 ans d’existence avec une version tout à fait exclusive et décadente

Cette année encore, nous avons redoublé d’efforts afin d’amener ce petit bijou fermenté à une puissance alcoolique vertigineuse. Si bien que, du haut de ses 17 %, elle peut être fière de ce qu’elle est car, selon nos recherches, il s’agit de la lager la plus forte en Amérique du Nord ! Prenez note que ce n’est pas parce que cette bière a 17 ans qu’elle a le droit de conduire... Alors, buvez prudemment !

Offerte en 341 ml, cette bière qui se veut festive et évènementielle, parfaite pour souligner des moments spéciaux.

ÉCUME ANNIVERSAIRE DEPUIS 2014

L’Écume est la bière fondatrice de la microbrasserie. Brassée pour la première fois le 3 juin 2004, cette pilsner rustique a su se frayer un chemin dans le temps grâce à sa personnalité assumée et à son équilibre aromatique.

LES PALABRES D'EXCEPTIONS DU MOMENT

• 38 | DES CONTREBANDIERS

• ---

  

   

  BLEND DES MERS | GRAND CRU

  La palabre raconte que c’est dans le dense brouillard du printemps que les contrebandiers d’en premier accostaient leurs barques afin de ravitailler les Îles en obscur alcool des mers du Sud.

  Note de fruit confit, bois, alcool et iode